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インディアン・シングル・モルト・ウイスキー「ポール・ジョン」【学芸大学•焼鳥屋とり悦のブログ】


  • 環境や原料



ポール・ジョンが造られているゴア州はインド西海岸中部にあります。川がとても奇麗で、良質な水源に恵まれたウイスキー造りに最適な場所。













とても暖かく湿度が高い熱帯性気候で、ウイスキーの熟成も速い。年間で8 ~ 10%のエンジェルズシェア(樽からの蒸発)があるため、熟成のピークを4 年から長くて7 年だそうです。原料には大麦麦芽を使うが、六条大麦を使用しているのがポイントですね!

一般的な二条大麦と比べて高たんぱくで炭水化物の少ないこの麦と熟成の速さが、豊かな口当たりと粘性を生み出している。





ピートはスコットランドのアイラ島とアバディーンの2 箇所から異なるものを輸入し、ピーテッド麦芽を造っています。






  • 年間18 億本の生産、15 億ℓの消費





世界のスピリッツ消費量でもインドは15 億ℓと、米国の4 億6200 万ℓを圧倒しています!



世界のウイスキー出荷量のトップ10 のうちインドのウイスキーは7 ブランドが占めており、インド全体で18 億本を生産しているという。スコットランド、アイルランド、米国、カナダ、日本を世界の五大ウイスキーと呼んでいたのはもはや過去の話で、インドを合わせた六大ウイスキーと認識を改めて良いだろう。





インドにおけるブレンデッド・ウイスキーはサトウキビ由来のモラセス(廃糖蜜)をベースとして造られた安価なものが多く、インド国内外の市場では早くから大麦由来の本格ウイスキーの登場が待たれていた。




日本では、国産ウイスキーやシングルモルトスコッチ原酒不足の解消には2020 年までかかるとも言われてます。ちなみに前にブログで書いた白州や響は早くても7〜8年後に販売再開とも言われてます。

 


 


サントリー「白州12年」「響17年」販売休止【学芸大学•焼鳥屋とり悦のブログ】






新たな楽しみ、選択肢。ウイスキーの“ ニューワールド” に目を向ける良い機会かもしれませんね!





ポールジョンの種類










ポール・ジョン ブリリアンス

・アルコール度数  46度
・容量  700ml
・特長  甘さとスパイシーさとが全体を構成し、蜂蜜のような滑らかさとクリスピーな味わいが特徴です。サトウキビのような香りが甘い香気をさっと広げ、滑らかで落ち着いたフィニッシュです。穏やかなスパイス感と、凝縮されたバニラの印象も。バーボン樽にて5~6年の熟成。











ポール・ジョン エディテッド
・アルコール度数  46度
・容量  700ml
・特長  大麦の草の香りのするフレーバーがまず初めに、徐々にかすかなピート香が表れてきます。 蜂蜜とココアを中心とした香りに、スモーキーさとエスプレッソのような香りが続きます。フィニッシュはとても長く続きます。バーボン樽にて5~6年の熟成。











ポール・ジョン ボールド
・アルコール度数  46度
・容量  700ml
・特長  絹のような滑らかさと、オークからくる蜂蜜やスパイスの香りが絡み合います。糖蜜のような甘さ、ピートを炊いた煙ニュアンスを感じます。繊細で複雑なスパイスとともに、スモーキーなモカの香りが続きます。バーボン樽にて5~6年の熟成。











ポール・ジョン クラシック
・アルコール度数  55.2度
・容量  700ml
・特長  豊かな大麦麦芽の味わに始まり、酔いしれるようなバーボンと蜂蜜の味わいが、トースティーな味わいを生み、驚かせてくれます。フルーティーで麦ようなアロマが蜂蜜のような香りと絡み合います。非常に上品なフィニッシュが、ジューシーなこくのあるサトウキビのような、柔らかな口当たりの良さに続きます。バーボン樽にて7年の熟成。











ポール・ジョン ピーテッド
・アルコール度数  55.5度
・容量  700ml
・特長  黒砂糖と、サトウキビの味わいが折り重なり、シングルモルトらしいスモーキー感と完璧なバランスです。ココアの風味を帯びたスパイスの味わいが広がります。スモーキーで甘く土のような香りに、芳醇なスパイスの余韻が続きます。繊細なフィニッシュに、ココアとマーマレードのタルトのような香りが続きます。バーボン樽にて7年の熟成。







☆ちなみにとり悦ではポール・ジョン エディテッドのみご用意しています。






  • Amazonなどで通販でも買うことが可能



Amazonや酒屋さんの通販なのでもお手軽に購入できます。

これから大注目のウイスキーのニューワールド!

是非チェックしてみてください!






店名—とり悦 wine&whisky

営業時間—17:00~24:00

住所—東京都目黒区鷹番2-20-19 W.学芸大学1B

TEL—03-6303-0600

席数—16席(カウンター8席、テーブル8席)

禁煙•喫煙—完全禁煙(お店の入口に喫煙スペース有)

HP—torietsu.com

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